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美國金蜜棗色澤美觀，核小肉豐、金絲綿綿，小棗半干時(shí)掰開果肉，可清晰地看到由糖分、果膠質(zhì)和其它成分組成的縷縷細(xì)絲，拉長(zhǎng)一、二寸不斷，在陽光照耀下閃出燦爛光澤，金蜜棗的美名由此而來。金蜜棗果形繁多，有橢圓型、長(zhǎng)橢圓型和倒卵型為優(yōu)，皮薄肌厚、肉汁細(xì)多、色紅鮮艷、甘甜爽口等特點(diǎn)。鮮果肉質(zhì)乳白略帶淺綠，質(zhì)地致密細(xì)脆、濃甜微酸，風(fēng)味上等，含可溶性固形物34-39%，制干率54-58%。據(jù)化驗(yàn)分析表明，金蜜棗含糖量達(dá)76-80%，每百克干棗含蛋白質(zhì)1.5克，相當(dāng)于蘋果的5-10倍，含維生素C700毫克，相當(dāng)于蘋果的100倍，素有“天然維生素丸”之稱。